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食品安全檢測(cè)儀原理是什么(附原理圖)

發(fā)布時(shí)間:2022-08-10 點(diǎn)擊次數(shù):2272 文章來源:托普云農(nóng)

       我國(guó)一直非常重視食品安全,因?yàn)槭称钒踩珮O大得影響到人類健康,重則死亡、輕則損害人體健康,比如之前曝出的瘦肉精、三聚氰胺等等,以及一些農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等都屬于食品安全范圍。嚴(yán)格控制食品安全利于人們的營(yíng)養(yǎng)和健康,食品相關(guān)健康風(fēng)險(xiǎn)的綜合治理也是食品安全的重要因素,對(duì)人們的食品安全具有重要意義。檢測(cè)食品安全自然也是重中之重,據(jù)小編了解到檢測(cè)食品安全可用食品安全檢測(cè)儀來對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè),但是市面上儀器這么多,都是用什么原理來進(jìn)行檢測(cè)的呢,下面小編就給大家總結(jié)了4個(gè)檢測(cè)原理供大家參考。

 

       酶抑制率法
       在一定條件下,有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用,其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下,酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解,其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng),產(chǎn)生黃色物質(zhì),在412nm處測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值,計(jì)算出抑制率,通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

 

       分光光度法
       不同的物質(zhì)由于其分子結(jié)構(gòu)不同,對(duì)不同波長(zhǎng)光的吸收能力也不同,因此具有其特有的吸收光譜。即使是相同的物質(zhì)由于其含量不同,對(duì)光的吸收程度也不同。分光光度法就是利用這一特性來測(cè)定物質(zhì)含量,先配制一系列濃度由小到大的標(biāo)準(zhǔn)溶液,分別測(cè)定出它們的A值,以A值為橫坐標(biāo),濃度為縱坐標(biāo),作標(biāo)準(zhǔn)曲線。在測(cè)定待測(cè)溶液時(shí),操作條件應(yīng)與制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)相同,以待測(cè)液的A值從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出該樣品的相應(yīng)濃度。顏色的深淺即吸光度的低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性,并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否標(biāo)的結(jié)果。

 

       膠體金法
       將特異性的抗原或抗體以條帶狀固定在膜上,膠體金標(biāo)記試劑(抗體或單克隆抗體)吸附在結(jié)合墊上,當(dāng)待檢樣本加到試紙條一端的樣本墊上后,通過毛細(xì)作用向前移動(dòng),溶解結(jié)合墊上的膠體金標(biāo)記試劑后相互反應(yīng),再移動(dòng)至固定的抗原或抗體的區(qū)域時(shí),待檢物與金標(biāo)試劑的結(jié)合物又與之發(fā)生特異性結(jié)合而被截留,聚集在檢測(cè)帶上,產(chǎn)生顯色反應(yīng)。當(dāng)光源照射到檢測(cè)帶,反射光被收集并轉(zhuǎn)化為電信號(hào),根據(jù)信號(hào)的強(qiáng)弱即可判斷被測(cè)物質(zhì)的陰陽性。

 

       滴定分析法
       滴定分析法是將一種已知準(zhǔn)確濃度的試劑溶液,滴加到被測(cè)物質(zhì)的溶液中,直到所加的試劑與被測(cè)物質(zhì)按化學(xué)計(jì)量定量反應(yīng)為止,根據(jù)試劑溶液的濃度和消耗的體積,計(jì)算被測(cè)物質(zhì)的含量。

 

       隨著科技的進(jìn)步,市面上的食品安全檢測(cè)儀也很多,但用上的原理基本也就以上幾種,不管用的是哪種原理,只要能幫助工作人員檢測(cè)食品安全就是好的工具。食品安全檢測(cè)儀的使用也增加了食品安全檢測(cè)的效率,節(jié)約檢測(cè)時(shí)間和成本,擴(kuò)大食品安全檢測(cè)范圍,讓人類遠(yuǎn)離了有毒食物的危害。

食品安全檢測(cè)儀原理圖


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