粗蛋白測定儀是托普云農(nóng)采用凱氏定氮法設(shè)計(jì)開發(fā)的一種專業(yè)用于測量蛋白質(zhì)含量的儀器，在許多領(lǐng)域中都有廣泛的應(yīng)用。我們知道蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，也是人類日常攝取的主要營養(yǎng)物質(zhì)之一。因此在許多的食品的包裝袋和糧食等食物中都有會(huì)蛋白質(zhì)含量的檢測的工作，而像糧食、乳制品等食品中，蛋白質(zhì)則是衡量其品質(zhì)的重要參數(shù)之一。因此粗蛋白測定儀在現(xiàn)代食品檢測工作中有著廣泛的應(yīng)用。
托普云農(nóng)推出的粗蛋白測定儀設(shè)置時(shí)采用微電腦進(jìn)行過程控制，該設(shè)備支持手動(dòng)以及自動(dòng)模式，用戶可根據(jù)實(shí)施需要進(jìn)行自動(dòng)切換在自動(dòng)模式下，用戶可已通過一次完成加堿、加硼酸、蒸餾，氨氣吸收整個(gè)過程，加硼酸和加堿的體積以及蒸餾和吸收過程的時(shí)間都可以自行設(shè)定。而手動(dòng)模式下：我們可以通過單獨(dú)人工操作實(shí)現(xiàn)加硼，加堿和蒸餾吸收三個(gè)過程，而其中體積，時(shí)間自行控制，在很大程度上滿足了用戶需求。
為什么要檢測蛋白質(zhì)含量呢？這是由于蛋白質(zhì)所具有的功能性質(zhì)是其他食品成分所不能比擬或替代的，其功能特性影響食品的感官質(zhì)量，尤其是在質(zhì)地方面；蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)也對(duì)食品或食品成分的制備、加工或貯存過程中的物理特性起主要作用。用粗蛋白測定儀了解食品蛋白質(zhì)的功能特性是非常有必要的，不僅有助于在食品加工中正確地使用這些蛋白質(zhì)，也利于營養(yǎng)成分的利用和保持，同時(shí)為食品加工和貯存提供理論依據(jù)。因此在許多的檢測方面，蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)常常作為一種不可缺少的參數(shù)，如糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學(xué)品等方面。
