全自動定氮儀是托普云農(nóng)采用凱式定氮法設計研發(fā)一款氮元素的檢測儀器。該全自動定氮儀可全自動完成的氮元素的測定工作，相比過去的儀器，具有操作的簡單，上手快的特點。因此，該全自動定氮儀十分受各大實驗室喜愛。我們知道許多的物質(zhì)中都含量有氮元素，通過化學反應，人們可以的了解的不同物品中的氮元素的含量。例如，使用全自動定氮儀測定物品中的蛋白質(zhì)含量。
在現(xiàn)代的人們研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)中的氮元素的含量與蛋白質(zhì)的含量的有著固定的關系。因此，通過全自動定氮儀測定的物品中的氮元素含量后，在通過的公式就能確定的蛋白質(zhì)含量。因此，該全自動定氮儀應用范圍是廣泛，如，食品品質(zhì)檢測、食品配方研究、藥品等的物品蛋白質(zhì)檢測等，同時該全自動定氮儀在現(xiàn)代的研究工作中也是必不可少的儀器設備之一。例如使用全自動定氮儀研究浸泡和發(fā)芽處理對全籽粒燕麥中蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)特性的影響。
研究浸泡和發(fā)芽處理對全籽粒燕麥中蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)含量及生物可給率的影響。結(jié)果顯示:在發(fā)芽24 h時蛋白質(zhì)的含量最高達到5.50 g/100g；而游離態(tài)氨基酸的含量呈現(xiàn)出逐漸上升的趨勢，在發(fā)芽84 h時達到602.85 mg/100g。SDS-PAGE凝膠電泳顯示:清蛋白的含量逐漸增高，主要表現(xiàn)為38.47 k Da亞基相對含量的增加；球蛋白中18.21、36.08 k Da亞基含量呈峰型變化，發(fā)芽24 h處達到頂峰；醇溶蛋白含量在浸泡和發(fā)芽過程中無明顯變化。浸泡和發(fā)芽處理后燕麥中鈣和鐵的含量差異顯著(P<0.05)。體外消化透析-原子吸收分光光度法分析表明，發(fā)芽處理后燕麥中鈣和鐵的生物可給率顯著增加(P<0.05)。
