水果測(cè)糖儀是托普云農(nóng)推出的一款可以快速測(cè)量的水果中糖分含量的果品品質(zhì)檢測(cè)儀器。我們知道水果中的含有一定的糖分，成熟的水果美味可口是因?yàn)榈钠渲械奶欠峙c酸度適合，所以才有這樣的美味。通過水果測(cè)糖儀調(diào)研對(duì)比發(fā)現(xiàn)，人的口味并不能準(zhǔn)確的評(píng)估出水果糖分的高低，人們覺得的特別甜的水果不一定糖分含量最高，決定不太甜的可能糖分含量最高。
許多人愛吃水果，可又害怕水果的糖分太高而影響健康。糖友在選擇水果時(shí)都希望糖分越低越好,但判斷糖分高低的依據(jù)卻是看嘗起來甜不甜。通常來說,水果中的糖分越高水果越甜,不過這可不是絕對(duì)的,將甜度作為判斷含糖量高低的標(biāo)準(zhǔn)更是不對(duì)的。水果糖分高不高可不是味覺說了算,很多水果雖然嘗起來不甜,可糖分卻不低。
最近，臺(tái)灣公布了最常見的18種水果的測(cè)試結(jié)果，小番茄以高纖維、低糖分、低血糖指數(shù)而名列健康之首；梨第二，富士蘋果第三；排在最后的水果，則是葡萄和龍眼。這些都是通過的水果測(cè)糖儀測(cè)量后的數(shù)據(jù)。
這是由于水果中的糖分為葡萄糖、果糖、蔗糖還有淀粉。除了每種水果中這四種糖所占比例不一樣，更重要的是四種糖的甜度也不一樣。果糖最甜，蔗糖次之，葡萄糖是蔗糖的0.7倍，淀粉則完全沒有味道。所以人的味覺并不能完全判斷水果糖分的高低，而使用水果測(cè)糖儀就能完全避免這個(gè)問題。因此，許多水果商在水果上市前，都會(huì)使用水果測(cè)糖儀來測(cè)定水果糖分含量，然后選擇在既健康又美味的糖度區(qū)間上市。
