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電子粉質(zhì)儀對提高小麥利用率的作用

發(fā)布時間:2015-07-15 點擊次數(shù):5360 文章來源:原創(chuàng)

    電子粉質(zhì)儀是專門用來檢測小麥粉品質(zhì)的儀器。它是由浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司設(shè)計生產(chǎn)的,能夠快速有效的進(jìn)行小麥粉質(zhì),并且同時對粉制品進(jìn)行檢測,在糧油部門得到廣泛的應(yīng)用。
    該儀器主要用于小麥的育種、經(jīng)營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。主要測量面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標(biāo),通過以上指標(biāo)來綜合評價小麥的物理特性。電子粉質(zhì)儀是一種測定面粉筋力強度的最先進(jìn)的檢測儀器,它是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團(tuán)之?dāng)嚢枇髯儗W(xué)特性(攪拌阻力),由計算機(jī)對所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動繪圖、分析,并計算出面粉吸水率、面團(tuán)形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標(biāo),從而評價面粉筋力強度和吸水量高低。借助這種檢測儀器,可以判定面粉的筋力強度--高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉,從而確定面粉用途--用于制作面包、面條、饅頭或者是蛋糕、糕點。
    它的出現(xiàn)使得小麥粉能夠合理的應(yīng)用,不會出現(xiàn)浪費的現(xiàn)象。為實驗中檢測小麥粉 的其他各種參數(shù)提供有效的實驗數(shù)據(jù),是粉制品生產(chǎn)和加工必備的理想儀器。


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