在小麥的收購市場中我們經(jīng)常會看到同樣是小麥,但是有的小麥的價格會很高有的小麥的價格卻比較低,這是什么原因呢?主要是因為小麥的品質(zhì)差異,導致小麥的價格不同。那小麥收購者是通過什么方法判斷的呢?他們是通過凱氏定氮儀來判斷小麥品質(zhì)的,從而依此來決定了小麥的價格。
小麥品質(zhì)差異在很大程度上影響其經(jīng)濟價值,蛋白質(zhì)含量是衡量加工品質(zhì)的重要指標。蛋白質(zhì)為復雜的含氮有機化合物,其含量測定通常采用經(jīng)典的凱氏定氮法,此法是食品標準的法定檢測方法。但由人工操作,比較費時,檢測結果的準確性易受人為因素影響,且所需試劑較多,對環(huán)境不利?,F(xiàn)國際上普遍采用凱氏定氮儀檢測蛋白質(zhì),該法具有自動、省時、準確,減少環(huán)境污染等優(yōu)點。
凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理,通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器。該儀器已廣泛地用于牛奶、大豆、肉制品、食用菌、肥料等不同樣品的檢測,并且結果令人滿意,現(xiàn)在已經(jīng)是我們國家糧食收購部門和農(nóng)業(yè)檢測部門公認的最準確的檢測儀器。
凱氏定氮儀的工作原理是什么?
發(fā)布時間:2015-07-15 點擊次數(shù):5417 文章來源:原創(chuàng)- 上一篇:全自動定氮儀應用前景非常廣泛
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