我們?nèi)艘肷眢w健康，每天充滿活力，需要攝入一定量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，因此很多人都在日常生活中注重蛋白質(zhì)食物的攝入。營養(yǎng)早餐中的牛奶和雞蛋就是非常好的蛋白質(zhì)食物。其他蛋白質(zhì)食物還有大豆、核桃、花生等等，但是不同年齡段對蛋白質(zhì)的需求是不同的，蛋白質(zhì)過剩也會影響身體，食品中蛋白質(zhì)含量的測定可以通過使用蛋白質(zhì)測定儀進(jìn)行快速的測定分析，蛋白質(zhì)測定儀又叫氮磷鈣測定儀，該款儀器主要是通過測定樣品中氮元素含量以此來判斷蛋白質(zhì)含量，是一款作物品質(zhì)檢測設(shè)備，在氮磷鈣測定儀的使用過程中，需要注意以下3要點，這樣能夠大大的提升測定的準(zhǔn)確度。
1.處理樣品要規(guī)范化：取樣時要均勻，稱量準(zhǔn)確合理。樣品消化物底、完全、無損失。
2.蒸餾操作應(yīng)注意的問題：消化液中的硫酸錢在堿性條件下，釋放出氨，所以加入氫氧化鈉要足量，一般40%。氫氧化鈉為8-10ml。加入氫氧化鈉是否足量，可借硫酸銅在堿性條件下生成褐色沉淀或深藍(lán)色的銅氨絡(luò)離子指示，若溶液的顏色不改變，則說明加的堿液不足，應(yīng)補加。為防止樣液中氨氣逸出, 要做到蒸餾裝置平穩(wěn)、嚴(yán)密, 各連接部分無松漏現(xiàn)象。蒸汽發(fā)生均勻、充足，中途不得?；饠鄽?。
3.蒸餾吸收時間：研究表明，蒸餾10 分鐘，重復(fù)性平行試驗好，結(jié)果穩(wěn)定。蒸餾是否完全，可用精密PH試紙測試?yán)淠芸诘睦淠簛泶_定。蒸餾完全，PH試紙顯酸性。
上述氮磷鈣測定儀的3點多是非常細(xì)節(jié)的問題，只需要在操作的時候多加細(xì)心，多加注意，結(jié)果不會相差太大，這3點在測定時應(yīng)引起高度重視。
